Serdedelo / Jemfiuza / Nos anos em que viviamos não era fácil ; tempo da democracis ..!

Qual é o lugar mais importante da sua casa? Eu acho que essa é uma boa pergunta para início de uma sessão de psicanálise. Porque quando a gente revela qual é o lugar mais importante da casa, a gente revela também o lugar preferido da alma. Em Portugal onde nasci o lugar mais importante era a cozinha.principalmente no inverno. Não era o mais chique e nem o mais arrumado. Lugar chique e arrumado era a sala de visitas,  retratos ovais nas paredes, espelhos e na sala de visitas as crianças se comportavam bem, era só sorrisos e todos usavam máscaras. Na cozinha era diferente: a gente era a gente mesmo, fogo, fome e alegria.


(Fonte de Jemfiuza, portugal)

Serdedelo; jemfiusa , as antigas tradições comtinuam , Portugal 2011

Preparação:

No dia antes de fazer o pão deverá colocar numa tigela uma quantidade pequena de farinha de milho e de farinha de trigo, esta em menor quantidade que a outra. Junte-lhe o fermento de padeiro e amasse com água quente. Quando estiver amassada faça uma bola com a massa e polvilhe sal grosso por cima. Coloque no frigorífico. Este será o fermento do seu pão de milho.

Agora a massa propriamente dita: em primeiro lugar devemos peneirar a farinha para retirar o carolo, no caso de ela ainda não vir peneirada. Em seguida coloque a farinha numa tigela e coloque-lhe água a ferver por cima. A intenção é escaldar a massa, mexa com uma colher de pau. A massa deverá ficar aos grumos, não se preocupe, irá amassá-la melhor quando ela arrefecer.

**jemfiuza; Fotos de Portugal , Festa de S, João Ponte de Lima, 2011

JEMFIUZA / COMO É LINDA A MINHA ALDEIA /04-02- 2011

JEMFIUZA . O MAIS IMPORTANTE É CONSEGUIR . EU COMSEGUI COM A JUDA DE ALGUEM .. -